上海騰拔質構儀用于測定果凍的彈性

野生刺梨，又名文仙果、送春歸，是薔薇科薔薇屬成熟果實，大量分布于我國云貴高原。野生刺梨含有黃酮、超氧化物歧化酶、維生素、有機酸、多糖及多種人體必需氨基酸; 其還具有防癌抗癌、抗氧化等功效，是一種兼具營養價值和醫藥價值的野生水果。甜橙富含類胡蘿卜素、weishengsuC、黃酮苷素等營養成分，具有開胃消食、止咳化痰、生津止渴、美白肌膚、醒酒等功效。。

目前，市面上多見刺梨飲料類產品，而罕有刺梨果凍。其他果凍類產品，也多由甜味劑、食用膠、防腐劑、色素、香精制作而成，不利于健康。因此，開發一款以刺梨、甜橙為主要原料，集營養、健康為一體的果凍產品具有廣闊市場前景，能為拓寬野生刺梨的精深加工利用途徑，提高野生刺梨的經濟效益提供有效參考與借鑒。